燕窩自古以來就被尊為營養聖品,也因產地有限、取得不易,而使價格始終昂貴!但是花大錢入手的燕窩究竟是真是假?如果不小心買到假燕窩,不但不能撐起養生功效,反而有吃進危害的風險。現在,了解燕窩是什麼,並釐清何謂品質優良的燕窩,以對的判斷力與選擇,讓養生更徹底!
燕窩是燕子分泌出來的唾液,再混合羽毛、泥土等其他物質所築成的巢穴,所以,直接採摘下來的燕窩是不能食用的,還需要層層清潔整理,才可供人食用。一般來說,頂級的燕窩因原本的雜質較少,採摘下來會是完整的半月型的盞型狀,再經過挑毛後即可食用;反之,如果是雜質過多的燕窩,去掉雜質後可能結構較不完整,形成常見的燕碎、燕角,這些部位也因雜質過多而難以挑毛,使得許多不肖廠商販售時,多以化學方式洗淨,這點需要多注意!
購買燕窩之前可參考 【如何選購燕窩】
【市面上有哪些常見的假燕窩】
1.海藻、動物皮、等其他成分製成的假燕窩:
這些其他物質做成的假燕窩,吃起來是不會有蛋清味的,真正的燕窩吃起來會有淡淡的蛋清味。
2.補膠過後的燕窩:
補膠燕窩是在燕窩外塗一層膠,如果發現燕盞的盞型特別大、特別完整,且顏色白淨,那有可能是經過補膠的燕盞,這些經過塗膠的燕窩在浸泡後可能會聞到些許化學味道。補膠的材料可能是麵粉、雞蛋、樹膠、漿糊等,補膠後的燕盞最多增加2~4成重量,換句話說,花大錢購買來燕窩裡,有接近一半是假的!