如何選購燕窩

燕窩 24K極濃燕窩 實拍 燕窩料理 食用方式 早晚一湯匙

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買燕窩,挑選燕絲明顯的燕窩:用湯匙挖取時能看到明顯粗絲,代表燕窩原料越接近原始燕窩形狀(燕盞),如果只能看到細小的燕窩,代表燕窩原料可能採用燕碎等較次等的原料。燕窩的含水量:選購時須注意燕窩中的含水量,如果水份含量過多,燕窩含量過少,食用時不但缺乏營養價值,攝取過多糖水反而有危害健康的風險。含糖量:使用燕窩養身會建議購買含糖量低的商品,但是一般業者幾乎不太會將含糖量特別標示出來,因此可以從「熱量」去推估,因為燕窩本身的熱量很低,如果100公克的即食燕窩的熱量卻超過50卡,表示糖分含量可能較高,需要注意長期食用是否會有危害健康的疑慮。注意燕窩是否添加人工膠:即食燕窩:部分燕窩會在燕窩中添加人工膠增加濃稠度及美觀,降低燕窩含量來從中賺取利益Pick the obvious bird’s nest of Yan Silk:When you use the spoon to dig, you can see the obvious thick silk, which means that the bird’s nest material is closer to the original bird’s nest shape (yan owl). If you can only see the small bird’s nest, it means that the bird’s nest raw material may use the second-class raw materials such as swallow.Water content of bird’s nest:When purchasing, pay attention to the water content in the bird’s nest. If the water content is too much, the bird’s nest content is too small. When eating, it is not only lack of nutritional value. The intake of polysaccharide water has the risk of harming health.

【即食燕窩】

  1. 挑選燕絲明顯的燕窩:
    用湯匙挖取時能看到明顯粗絲,代表燕窩原料越接近原始燕窩形狀(燕盞),如果只能看到細小的燕窩,代表燕窩原料可能採用燕碎等較次等的原料。
  2. 燕窩的含水量:
    選購時須注意燕窩中的含水量,如果水份含量過多,燕窩含量過少,食用時不但缺乏營養價值,攝取過多糖水反而有危害健康的風險。
  3. 含糖量:
    使用燕窩養身會建議購買含糖量低的商品,但是一般業者幾乎不太會將含糖量特別標示出來,因此可以從「熱量」去推估,因為燕窩本身的熱量很低,如果100公克的即食燕窩的熱量卻超過50卡,表示糖分含量可能較高,需要注意長期食用是否會有危害健康的疑慮。
  4. 注意燕窩是否添加人工膠:
    即食燕窩:部分燕窩會在燕窩中添加人工膠增加濃稠度及美觀,降低燕窩含量來從中賺取利益
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【乾燕窩】

1.發倍數:

發倍數是指乾燕窩燉煮完成後增加的倍數,燕窩線條越越密、越看似無空隙及盞形越大越厚身的燕窩,發倍數(發頭)越大,各種級別的燕窩都有不同倍數的發倍數,頂級的燕盞(例如:特潤一等燕盞),最高可以發到12~14倍。

2.含水量:有些部分業者會使用噴水加重的燕窩來圖利販售。乾燕窩拿在手上時,如果感覺軟軟的、會黏手,或是有潮濕的感覺,那它可能不是純正的燕窩乾貨。

3.注意是否添加人工膠:
燕窩是燕子用富含蛋白質的唾液,以條狀不斷重壘而築成的巢,須耗時約二個半月方能築成完整的燕窩,其間難免會有脫落的燕毛或其他雜質夾雜於燕條縫隙間。部份不肖業者則以海藻、魚骨粉或其他物提煉之膠,遍塗於燕窩表面,而使之看來平整,購買時可以特別注意商品成分是否有添加人工膠