關於燕窩環保議題

【吃燕窩會不會破壞生態】

現代採摘燕窩的方式和遠古時代不同，並不會破壞生態喔！燕窩主要是指金絲燕的燕巢，金絲燕是棲息在東南亞熱帶島嶼的小型鳥類，金絲燕平均需花約35天時間，在岩石上織構一個杯狀的燕巢，而燕窩是用金絲燕分泌出凝膠狀的唾液所交織而成，目前燕窩的出產國，對於燕窩的採摘有嚴格的管制，需要等待金絲燕成鳥離巢後，才會摘採金絲燕不再使用的燕巢，只要採摘得宜，對生態反而是有益處的！

　　現今社會中大多以「燕屋」人工打造出最適合燕子居住的環境，吸引野生金絲燕到此世代居住、繁衍，燕屋需要提供金絲燕優良且安全的環境築巢、下蛋，且幫助金絲燕避免天敵的侵擾。

　　燕窩的來源—金絲燕，它們的窩和普通燕子的巢不同，是屬於產卵的階段性工具，等小燕子孵出飛走後，金絲燕就會棄巢離開，而遺留下的燕窩對於金絲燕而言已經是廢棄物，不會再回去居住。之後若要下蛋則會重新築巢，不會使用舊的燕窩。（金絲燕一般的壽命是10-15年，每年可以築巢三次。）

　　潤燕窩在馬來西亞及印尼當地所設立的燕屋，取燕窩的時候，一定都會確定燕窩裡面沒有小燕子後才會取下，不會傷害幼燕，如果不小心傷害幼燕，也可能會引發金絲燕的恐慌而造成金絲燕不敢來燕屋築巢，因此，燕農必須更用心照顧提供舒適的環境，讓越來越多的金絲燕願意來築巢、生生不息。以採收上而言，燕屋採摘方式較容易，採摘工人都能安全的環境下作業。

【血燕為什麼是紅色呢】

　許多人以為血燕（血燕盞/燕窩）是金絲燕的血，其實並不是。
　　血燕盞會呈現紅色，主要是因為金絲燕所採集的食物含礦物質和鐵質，當血燕剛築成時，呈微黃或淡灰色，如燕窩是築在天然洞穴中，經由一段時間的氧化後，燕窩中的礦物質，其顏色會慢慢由黃轉紅，需注意的是，這些經過長時間天然氧化的燕窩，產出時無法進行人為檢測，可能含有部分有害物質在燕窩中。

　　另一個說法是，血燕通常出現在岩壁或角落是因為燕子糞便產生的沼氣薰蒸而成，由於有些野生洞燕的環境無法像一般屋燕有燕農定期做清潔，所以大量的沼氣堆積在不通風的角落就容易形成紅色的燕窩，這就可以解釋為何有些屋燕偶爾在角落也會產出血燕這一說了。
　　但不管是天然的血燕或是化學的血燕最好都不要食用，因為血燕的亞硝酸鹽是正常燕窩的250倍，長期食用可能造成身體健康上的各種負擔。

【洞燕跟屋燕差別是什麼】

　　金絲燕無法以人工的方式飼養，因此所有的燕窩都是野生的金絲燕築成，而因燕窩的生產地點、採收方式的不同，又分稱為屋燕及洞燕。

1.屋燕

　　燕屋外觀跟一般房屋並沒有兩樣，內部是模擬洞穴裡潮濕陰暗的環境，設立許多進出口與通風口，讓金絲燕方便從這些洞口進出燕屋與保持室內通風，甚至會模擬大自然與金絲燕的聲音，吸引金絲燕前來築巢、繁衍。

　　由於金絲燕是近親繁殖，所以只要環境一不好或是燕巢跟幼燕不見的消息，在金絲燕的族群中大量傳開，然後燕群就會集體離開不再回來，所以燕屋都是需要非常小心的打理，讓金絲燕可以安心居住。

　　因為金絲燕是在屋內築，採收時容易判斷鳥巢內的情況，確定沒有鳥蛋，或金絲燕已經孵化成鳥後離開家, 才會進行燕窩採集。

2.洞燕

　　洞燕是指金絲燕在石壁或岩洞所築的巢穴，燕窩雜質會比屋燕來的多，主要產地在越南及泰國，產量在現代社會中已經約來越稀少，洞燕在採集的過程中，因為燕窩築巢在山洞高處，很難判斷燕巢中是否有燕子未孵化的蛋，有可能造成破壞鳥蛋的情況，所以會有不人道且不環保的疑慮。

　　現今社會中，幾乎已經不存在洞燕這種生產方式了，屋燕不但可以大量生產燕窩，也可以培養同一批金絲燕年年來築巢，不但有利於燕窩工廠運作，對於燕窩產業也相對的環保、永續。